lundi 25 janvier 2016

Haïku d'hiver (2)

飼い猫が
足跡残し
朝の雪
kainekoga
ashiatonokosi
asanoyuki
Le chat du foyer
Laisse ses traces de pas.
Neige du matin


lundi 11 janvier 2016

Hitachino Red Rice Ale

Cette bière est brassée avec une variété de riz rouge cultivé autrefois au Japon.

Elle est d’une couleur inédite, d’un or cuivré tirant sur le rouge-mauve. Sa couleur est troublée par la présence de levures. Plutôt gazeuse, sa mousse est fine.

Elle dégage des parfums fruités. La base de riz lui donne quelques arrière-goût de saké. Très originale, et il se pourrait qu’elle s’avère déroutante pour certains.

Appréciation: Excellent.


Hitachino Nest Dai Dai Ale

Une bière parfumé à la fukure mikan, une mandarine japonaise.

Elle est d’un roux franc. Plutôt gazeuse, sa mousse est fine.

Elle a évidemment des arômes d’agrumes, mais aussi de sucre roux.

Le goût de la mandarine est discret, et ne domine pas les saveurs de malt et de houblon. L’amertume n’est pas très prononcée et disparaît vite. Quelques arrière-goûts floraux. Elle est plutôt subtile pour une IPA où les parfums sont généralement plus marqués.

Appréciation: Très bien.







lundi 4 janvier 2016

Hitachino Nest XH

Une belge forte vieillie dans des fûts de shochu.

Elle est d’un brun soutenu. Très gazeuse, sa mousse est abondante et dure longtemps.

Elle a des arômes agréables et sucrés de fruits secs.

Bière plutôt moelleuse et complexe. Même si elle est assez forte (8%), on ne sent pas vraiment l’alcool. Les arrières-goûts de shochu sont plutôt discrets et le goût est doux, fruité et riche.

C’est certes une bière de type belge, mais assez japonisée, ce qui la rend originale et plutôt intéressante.

Appréciation: Très bien.