samedi 19 juin 2010

Moja-houses

Au Japon, l'été est très chaud et très humide. Autrement dit, les conditions sont idéales pour que la végétation prolifère rapidement. Et les plantes grimpantes utilisées pour agrémenter d'une touche de vert les constructions peuvent se révéler parfois un peu trop envahissantes.
  
Récemment, les maisons ainsi assiégées par une flore vigoureuse ont été baptisées moja-house, moja-moja désignant une luxuriante prolifération capillaire. Mais toutes ces moja-house ne sont pas le résultat de la paresse de leurs propriétaires: certains ornent ainsi une façade ou un mur vide à peu de frais.
D'autres poussent le bouchon encore plus loin, en laissant toute la bâtisse en proie aux plantes. Le processus pouvant être contrôlé, comme c'est le cas pour cette salle de spectacle (à droite) dont les murs sont équipés de filets pour faciliter et diriger la croissance des végétaux.

Anciens commentaires

On imaginerait bien un Edward scissor-hands venant tailler ces buissons, en devanture de restaurants, en forme de tanuki... :)
Commentaire n°1 posté par Bruno Bellamy le 19/06/2010 à 15h33

vendredi 11 juin 2010

Uilleann-pipes: quelques mises à jour

Pour ceux qui suivent les pages de ce blogue consacrées au uilleann-pipes, je viens de créer une petite rubrique dans la colonne de gauche pour indiquer les mises à jour. Et pour l'étrenner, je viens de publier la page consacrée au uilleann-pipes dans des albums qui ne relèvent pas du traditionnel irlandais.
Vous y trouverez, entre autres, Ommadawn de Mike Oldfield, qui a été pour moi l'occasion d'entendre du uilleann-pipes pour la première fois. Le gag, c'est qu'il m'a fallu un bon moment pour réaliser vraiment de quel instrument il s'agissait. Et j'étais bien loin de m'imaginer que j'en jouerai un jour. Comme quoi…

Cheese-cake aux speculoos


Pour la recette du cheese-cake «classique», j'utilise les proportions suivantes, à multiplier selon la quantité désirée:
pour un œuf :
200g de cream-cheese
40g de sucre.

Pour le fond, j'utilise des grahams et du beurre, en quantié variable selon la taille du moule, mais en gros, pour un cheese-cake à 4 œufs, c'est environ 100g de beurre pour un paquet de grahams (on peut aussi utiliser d'autres biscuits à la place si on a pas de grahams).

La fabrication est très simple :
-d'abord, réduire les grahams en poudre au mixer, puis ajouter le beurre, et mélanger, toujours au mixer. La pâte obtenue est étalée au fond d'un moule que l'on met au frigo le temps de faire la suite.
-battre les œufs et le sucre avec un batteur électrique jusqu'à obtention d'un mélange bien mousseux, puis ajouter le cream-cheese petit à petit, le batteur à la vitesse maximale. Il vaut mieux sortir le cream-cheese du frigo et le laisser ramollir avant l'opération. Ajouter un parfum au goût, vanille, citron…
Ensuite, verser le mélange obtenu dans le moule, sur le fond, et mettre au four entre une heure et une heure vingt, à 150°.
Après refroidissement, laisser le cheese-cake un bon moment au frigo. L'idéal étant de le faire la veille.
  Jusqu'à présent, j'ai donc toujours fait cette recette, avec une préférence pour une légère touche de vanille pour le parfum. Mais ça faisait quelques temps déjà que je voulais expérimenter une recette de cheese-cake un peu différente.
Mais ce n'est pas facile de trouver une variation heureuse à un tel classique.
C'est chose faite, grâce aux speculoos, ces biscuits caramélisés belges, dont on fait également une pâte à tartiner assez addictive.
Il suffit donc de remplacer les grahams par des speculoos, et le sucre par un mélange de deux tiers de pâte de speculoos et un tiers de vergeoise (ou de cassonade).
Et on procède de la même façon qu'indiqué ci-dessus.
Le résultat n'est pas trop sucré, et le petit goût caramélisé avec une pointe de canelle des speculoos parfume  juste ce qu'il faut le chesee-cake sans dominer l'inimitable goût du cream-cheese.

  

Anciens commentaires

C'est notre préféré ^^
Mais le rendu de celui de mon mari est beaucoup plus crémeux, moins gâteau.
Miam miam
Commentaire n°1 posté par Alice Mazuay le 05/06/2010 à 13h55
Normalement, le mien aussi a un aspect plus crémeux, mais la pâte de speculoos a quelque peu changé la consistance. Peut-être qu'en battant les blancs en neige… je vais mener une campagne d'expérimentations.
Réponse de Fabrice Chotin le 05/06/2010 à 14h20