Hitachino Nest Saison du Japon

Cette saison est brassée avec du riz koji, utilisé habituellement pour le saké.

Elle est d’une couleur jaune orangée, presque ambrée, riche en gaz avec une mousse abondante. Un petit fond de levure la voile un peu.

Elle dégage des arômes fleuris et citronnés, dus à la présence de yuzu, un agrume utilisé dans la cuisine japonaise.

Légère, un peu acide, un peu amère, rafraîchissante, elle répond aux critères de la saison, mais possède un caractère très japonais. Elle laisse un arrière-goût parfumé évoquant les sakés doux. À première vue, elle ressemble aux bières japonaises de consommation courante, mais elle s’avère beaucoup plus subtile.

Appréciation: Très bien.